BANDUNG, JAWA BARAT — Berdasarkan laporan yang diterbitkan pada 28 September 2026, Dalam dunia kuliner, setiap kota memiliki hidangan khas yang menjadi identitasnya. Bandung, sebagai ibu kota Provinsi Jawa Barat, tidak terkecuali. Salah satu hidangan yang telah berhasil mengukir prestasi di tingkat dunia adalah batagor. Pada edisi terbaru dari panduan kuliner yang terkenal, TasteAtlas, batagor dari Bandung meraih posisi kedua sebagai makanan goreng terbaik dunia dengan rating 4,4 dari skala 5. Pencapaian ini menunjukkan bukan hanya kelezatan batagor, tetapi juga pengakuan internasional terhadap kuliner khas Indonesia.
Batagor, singkatan dari 'bakso tahu goreng,' merupakan perpaduan bakso ikan yang dibungkus dengan tahu dan digoreng hingga renyah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus kacang yang kental, menambah cita rasa yang nikmat. Keberadaan batagor dalam peringkat dunia menandakan bahwa makanan ini tidak hanya disukai di dalam negeri, tetapi juga oleh penikmat kuliner internasional. Ini adalah simbol bahwa bahan baku lokal dan resep tradisional dapat bersaing di panggung global.
Peringkat yang diterima oleh batagor ini tentunya bukan tanpa usaha. Banyak chef dan pelaku kuliner di Bandung yang terus berinovasi dan menjaga kualitas batagor agar tetap menarik bagi pengunjung lokal maupun mancanegara. Komitmen terhadap kualitas bahan baku dan keaslian resep menjadi poin penting yang membuat batagor selalu mendapatkan tempat di hati banyak orang. Melalui event-event kuliner dan promosi yang tepat, batagor semakin dikenal luas dan mendapatkan apresiasi dari berbagai kalangan.
Pencapaian batagor di kancah internasional ini menjadi kebanggaan sekaligus dorongan bagi pelaku industri kuliner di Indonesia untuk terus memperkenalkan lebih banyak makanan tradisional ke dunia luar. Dengan dukungan yang tepat, tidak menutup kemungkinan bahwa lebih banyak hidangan Indonesia lainnya akan mengikuti jejak batagor untuk meraih pengakuan yang sama di kancah internasional.
Batagor, sebuah kuliner yang pertama kali diperkenalkan di Bandung pada tahun 1980-an, telah menjadi salah satu hidangan ikonik yang mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia. Hidangan ini merupakan inovasi yang memadukan elemen tradisional dan cara penyajian yang terinspirasi oleh pangsit ikan Tionghoa. Proses pembuatannya melibatkan adonan yang diisi dengan ikan tenggiri pilihan, yang memberi batagor cita rasa yang unik. Setelah dibentuk, batagor digoreng hingga mencapai tingkat kerapuhan yang sempurna, sehingga setiap gigitan menghasilkan suara renyah yang menggugah selera.
Saat disajikan, batagor biasanya dilengkapi dengan saus kacang yang khas dan sambal yang sedikit pedas, menciptakan perpaduan yang harmonis rasa gurih, manis, dan pedas. Saus kacang yang kental dan kaya rasa ini tidak hanya menambah kelezatan, tetapi juga memberikan sentuhan visual yang menarik. Dengan demikian, batagor bukan hanya sekedar hidangan, tetapi juga sebuah pengalaman kuliner yang menyenangkan bagi setiap penggemarnya.
Kelezatan batagor semakin diperkuat oleh cara penyajiannya yang unik. Selain disajikan dalam bentuk potongan kecil, batagor juga dapat ditemukan dalam berbagai variasi, seperti disajikan dengan tambahan tauge atau daun selada yang segar. Hal ini menciptakan tekstur dan komposisi yang lebih menarik, serta menambah gizi hidangan tersebut. Batagor juga bisa dinikmati dengan berbagai pelengkap, seperti kerupuk, yang semakin membuatnya menjadi camilan yang sempurna.
Dengan semua ciri khas ini, tak heran jika batagor Bandung mendapatkan tempat istimewa di hati para pencinta kuliner. Pengagum batagor tidak hanya berasal dari kawasan lokal, tetapi juga dari berbagai daerah di Indonesia hingga mancanegara. Kelezatan yang ditawarkan menjadikannya salah satu hidangan yang sangat dihargai, memperkuat posisi batagor sebagai ikon kuliner dari Bandung yang patut diapresiasi.
Batagor, singkatan dari bakso tahu goreng, merupakan salah satu kuliner ikonik dari Bandung yang telah mendapatkan pengakuan internasional. Dalam daftar TasteAtlas, batagor menempati peringkat tinggi, berdekatan dengan makanan lain yang juga dikenal di dunia, seperti chikin asal Korea Selatan. Hal ini menunjukkan betapa ketatnya persaingan di dunia kuliner, terutama di makanan goreng yang menjadi favorit masyarakat.
Kedua makanan tersebut, batagor dan chikin, memiliki keunikan masing-masing; batagor terbuat dari tahu yang diisi dengan adonan bakso, kemudian digoreng hingga renyah, dan disajikan dengan saus kacang. Di sisi lain, chikin adalah hidangan ayam yang digoreng dengan bumbu khas, menawarkan rasa yang gurih dan tekstur crispy. Kedua olahan ini tidak hanya cocok dijadikan sebagai makanan camilan, tetapi juga dapat dinikmati dalam berbagai suasana, baik sebagai hidangan pembuka maupun menu utama.
Keberadaan batagor dalam daftar kuliner terbaik dunia merupakan sebuah prestasi yang menggembirakan bagi masyarakat Indonesia. Hal ini menegaskan bahwa batagor bukan sekadar makanan lokal, tapi juga mampu bersaing di panggung global. Masyarakat Bandung dan Indonesia pada umumnya merasa bangga ketika batagor mampu bersanding dengan kuliner-kuliner ternama dari negara lain.
Selain batagor dan chikin, masih banyak makanan goreng lain yang beredar di seluruh dunia, seperti tempura dari Jepang atau fish and chips dari Inggris. Masing-masing memiliki karakteristik rasa dan penyajian sendiri, tetapi batagor menawarkan keunikan tersendiri yang sulit untuk tidak dihargai. Dengan dominasi batagor di dunia kuliner, bisa diharapkan bahwa selera masyarakat luas akan semakin terbuka kepada keanekaragaman kuliner, terutama yang berasal dari Indonesia.
Dalam beberapa tahun terakhir, kuliner Indonesia telah menarik perhatian di panggung internasional, khususnya dengan kehadiran batagor, makanan khas Bandung yang semakin dikenal secara global. Batagor, atau bakso tahu goreng, merupakan contoh sempurna dari bagaimana masakan tradisional Indonesia dapat mengesankan banyak orang dengan cita rasa uniknya. Menyajikan perpaduan tekstur renyah dan isi yang menggugah selera, batagor tidak hanya menjadi pilihan utama di dalam negeri tetapi juga berhasil mencuri hati banyak penikmat kuliner di luar Indonesia.
Selain batagor, kuliner Indonesia lain yang juga menonjol adalah ayam goreng dan pempek. Ayam goreng, dengan bumbu khas yang kaya dan renyah di luar namun lembut di dalam, menjadi salah satu makanan favorit yang sering dijumpai dalam berbagai festival kuliner internasional. Sementara itu, pempek, makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan tepung tapioka, menawarkan rasa yang kaya dan kenikmatan yang sungguh unik, menjadikannya salah satu makanan yang banyak dicari di luar negeri.
Akomodasi dalam berbagai praktik kuliner, termasuk penggunaan bahan baku lokal dan adaptasi terhadap selera global juga berkontribusi terhadap popularitas kuliner Indonesia di dunia. Masyarakat internasional semakin menyadari keberagaman citarasa dan tradisi kuliner nusantara yang kaya. Kesadaran ini tumbuh tidak hanya melalui festival makanan internasional, tetapi juga melalui media sosial dan film kuliner yang menampilkan masakan Indonesia. Hal ini tentu saja memberikan dampak positif terhadap citra kuliner Indonesia secara keseluruhan, meningkatkan minat terhadap eksplorasi rasa dan pengalaman kuliner asal Indonesia.
Meskipun tantangan masih ada, seperti keterbatasan dalam akses bahan baku asli di luar negeri, semangat untuk memperkenalkan batagor dan kuliner Indonesia lainnya tetap berkobar. Melalui inovasi dan kreativitas, banyak chef dan pengusaha kuliner lokal yang berupaya memperluas jangkauan pasar, sehingga Indonesia terus melahirkan generasi baru dari penikmat kuliner yang menghargai dan merayakan keunikan makanan tradisionalnya.
